甘薯、馬鈴薯由于收獲物是塊根和塊莖，所以稱為塊根、塊莖作物。他們即是糧食作物，有時人們喜愛的蔬菜和工業生產所需的原料。

另一個特點是他們對鉀的需求量較大，所以又稱喜鉀作物。

甘薯根系分布很深而廣泛，莖蔓能著地生根，吸收能力很強，在貧瘠的土壤上也能獲得一定的產量，這一事實往往使人誤會甘薯不需要施肥。

實踐證明，甘薯是需肥量很大的作物，同時還是一種喜鉀化肥作物呢！

據研究，畝產鮮甘薯2500千克左右的田塊，每形成1000千克甘薯須從土壤中吸收氮3.5千克，磷1.8千克，鉀5.5千克左右。

其養分吸收比例為1:0.5:1.6，可見甘薯需鉀量之大！增施鉀肥對提高產量和改善品質均有明顯的作用。

另據分析，生產1000千克馬鈴薯塊莖須從土壤中吸收氮5千克，磷2千克，鉀10.6千克，其養分吸收比例為1:0.4:2,可見馬鈴薯需鉀量之大，增施鉀肥增產效果明顯！

甘薯、馬鈴薯施鉀肥增產的原因是，鉀能促進光合作用向貯藏器官中運輸；特別是對于沒有光合作用功能的器官，他們的生長和養分的貯存，主要靠地上部分所同化的產物向根或果實中運送。

例如，甘薯、馬鈴薯等以塊根、塊莖為收獲物的作物，在缺鉀的條件下，雖然地上部生長的很茂盛，但往往不能獲得滿意的產量，就是這個道理。

甘薯、馬鈴薯的施肥原則是，在水源充足，水分良好的條件下，應適當控制氮肥用量，合理配施磷，鉀肥，實行平衡施肥，以免引起莖葉徒長，也就是農民常說的“跑秧”，影響薯塊膨大。

在薯塊膨大期還要每畝追施10~15千克的硫酸鉀或100千克草木灰，對增產有一定的效果。

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